Suroviny:
· Pohanka neloupaná (400g)
· Vejce (3ks)
· Třtinový cukr (80g)
· Ovoce (250g) – čerstvé i kompotované dle vlastního výběru
· Olivový olej na vymazání zapékací mísy
· Citrónová kůra
· Kokos
· Sůl
Postup:
Pohanku zalijeme vodou, mírně osolíme a necháme 10 minut podusit, dokud nevsákne všechnu vodu. Mezitím si vymažeme pečící mísu, kterou následně vysypeme strouhaným kokosem, aby se nám směs nespálila a nepřilepila. Dalším krokem bude nakrájení ovoce, které budeme přidávat do nákypu. Vyšleháme si vejce s cukrem do pěny, přidáme uvařenou pohanku a citrónovou kůru. Polovinu těsta vlijeme do připravené mísy a vršek bohatě proklademe ovocem, to zalijeme zbytkem směsi a dáme do vyhřáté trouby péci na 30 minut. Hotový nákyp poklademe čerstvým ovocem a případně polijeme medem, čokoládou, sirupem anebo karamelem.